Docinho de Abóbora Caramelizado com Coco: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Preparo do Doce de Abóbora:
2. Em uma panela, cozinhe a abóbora picada com 2 xícaras de chá de água por 15 minutos, ou até que esteja bem macia.
3. Escorra a água e, com a abóbora ainda quente, passe-a por um espremedor, formando um purê. Reserve o purê em outra panela.
4. Adicione ao purê de abóbora a gema peneirada, 1 colher (sopa) da manteiga, o leite condensado, o coco ralado e o cravo-da-índia em pó.
5. Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, ou até que o doce engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
6. Retire do fogo, transfira o doce para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe amornar por cerca de 15 minutos.
7. Com as mãos untadas com a 1 colher (sopa) de manteiga restante, enrole 40 bolinhas de aproximadamente 2 cm de diâmetro.
8. Disponha as bolinhas em um refratário e leve à geladeira por 1 hora para firmar.
9. Preparo da Calda Caramelizada:
10. Em outra panela, misture o açúcar, 1 xícara de chá de água e o vinagre.
11. Leve ao fogo médio e cozinhe sem mexer, até obter uma calda caramelizada em ponto de fio grosso.
12. Com o auxílio de um garfo, banhe cada bolinha de abóbora na calda, retirando o excesso.
13. Disponha as bolinhas caramelizadas em 2 formas forradas com papel-manteiga.
14. Se desejar, decore os docinhos com fios de caramelo antes de servir.