Docinho Vermelho Festivo: Castanha, Queijo e Gelatina
"Surpreenda com este Docinho Vermelho único! Uma combinação irresistível de castanha-do-pará, queijo e coco, coberto com gelatina e açúcar. Perfeito para festas!"
🛒 Ingredientes
Massa Principal
- 2 latas de leite condensado (395g cada)
- 1 coco fresco ralado (aproximadamente 150g)
- 4 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará ralada
- 3 colheres (sopa) de queijo de cuia ralado ou picado (ou queijo coalho)
Gelatina Vermelha
- 4 folhas de gelatina vermelha (ou 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, colorida com corante vermelho)
- 1/4 de xícara (chá) de água fervente
- Açúcar refinado para finalizar
Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare a Massa Principal: Em uma panela de fundo grosso, misture as 2 latas de leite condensado, o coco fresco ralado, as 4 gemas peneiradas e a castanha-do-pará ralada. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Adicione o queijo de cuia ralado ou picado e misture por mais 1 minuto. Retire do fogo e transfira para um prato untado com manteiga. Cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
2. Prepare a Gelatina Vermelha: Hidrate as folhas de gelatina vermelha em água fria por cerca de 5 minutos. Escorra o excesso de água e dissolva as folhas hidratadas na água fervente, mexendo bem até que estejam completamente dissolvidas. Reserve em um prato fundo para a montagem.
3. Prepare o Brigadeiro: Em outra panela, misture a 1 lata de leite condensado, o achocolatado em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
4. Monte os Docinhos: Com as mãos untadas com manteiga, faça pequenas bolinhas com o brigadeiro já frio. Em seguida, pegue uma porção da massa principal (já fria) e envolva cada bolinha de brigadeiro, formando um docinho. Modele bem para que fiquem redondos e uniformes.
5. Finalize: Passe cada docinho na gelatina vermelha dissolvida (apenas para umedecer e dar a cor) e, em seguida, role-os no açúcar refinado até estarem completamente cobertos. Coloque em forminhas de papel e sirva.
