Receita do caderno
Docinhos de nozes caramelizados
Ingredientes: 2 colheres sopa de vinagre de maçã 1 colheres sopa de suco de limão 3 colheres sopa de conhaque 2 colheres sopa de manteiga 2 e 1/2 xícara chá de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Misturar numa panela o leite condensado, 1 e 1/2 xícaras chá de nozes, o conhaque e 1
- colher sopa de manteiga. Cozinhar, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até a massa
- desgrudar do fundo da panela. Espalhar a mistura numa superfície untada com a manteiga
- restante e deixar amornar por 15 minutos. Em seguida, com as mãos untadas, modele 18
- bolinhas, colocar numa travessa e deixar secar por 2 horas. Colocar numa panela o
- açúcar, o cremor tártaro, 200 ml de água, o suco de limão e o vinagre e misturar bem
- até o açúcar dissolver. Levar ao fogo baixo, sem mexer, por 16 minutos, ou até obter
- ponto de bala. Com um garfo próprio, passar as bolinhas na calda e dispor numa assadeira
- forrada com papel-manteiga. Assim que esfriar, empanar os docinhos, cuidadosamente, nas
- nozes restantes. Servir em seguida.
