Docinhos de nozes caramelizados
🛒 Ingredientes
- 2 colheres sopa de vinagre de maçã
- 1 colheres sopa de suco de limão
- 3 colheres sopa de conhaque
- 2 colheres sopa de manteiga
- 2 e 1/2 xícara chá de nozes moídas
- 2 xícara chá de açúcar
- 1 caixinha (395 gramas) de leite condensado
- 1/2 gramas de cremor tártaro
🔥 Modo de Preparo
Misturar numa panela o leite condensado, 1 e 1/2 xícaras chá de nozes, o conhaque e 1
colher sopa de manteiga. Cozinhar, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até a massa
desgrudar do fundo da panela. Espalhar a mistura numa superfície untada com a manteiga
restante e deixar amornar por 15 minutos. Em seguida, com as mãos untadas, modele 18
bolinhas, colocar numa travessa e deixar secar por 2 horas. Colocar numa panela o
açúcar, o cremor tártaro, 200 ml de água, o suco de limão e o vinagre e misturar bem
até o açúcar dissolver. Levar ao fogo baixo, sem mexer, por 16 minutos, ou até obter
ponto de bala. Com um garfo próprio, passar as bolinhas na calda e dispor numa assadeira
forrada com papel-manteiga. Assim que esfriar, empanar os docinhos, cuidadosamente, nas
nozes restantes. Servir em seguida.
