Donuts Caseiros Fofinhos: Receita Tradicional e Fácil

Modo de preparo

1. **Preparar a Base Líquida:** Na batedeira, bata os ovos até ficarem bem leves e espumosos. Adicione o açúcar e continue batendo até incorporar bem. Acrescente a manteiga derretida, o leite, as batatas cozidas e amassadas, e a essência de baunilha. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam homogêneos. Reserve esta mistura.
2. **Combinar os Ingredientes Secos:** Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó químico e o bicarbonato de sódio. Misture bem os ingredientes secos.
3. **Formar a Massa:** Despeje a mistura líquida reservada sobre os ingredientes secos. Amasse bem com as mãos ou em uma batedeira com gancho de massa até obter uma massa lisa e homogênea.
4. **Refrigerar a Massa:** Transfira a massa para um saco plástico limpo ou cubra a tigela com filme plástico. Leve à geladeira por no mínimo 12 horas (o ideal é de um dia para o outro) para que a massa descanse e fique mais fácil de trabalhar.
5. **Abrir e Cortar os Donuts:** Retire metade da massa da geladeira. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 1,5 cm. Com um cortador de donuts ou um copo de 10 cm de diâmetro, corte os discos. Para fazer o furo central, use um cortador menor (como um copo de licor).
6. **Fritar os Donuts:** Aqueça o óleo vegetal para fritura em uma panela funda a uma temperatura média-alta (cerca de 170-180°C). Frite os donuts em pequenas quantidades, virando-os ocasionalmente, até que estejam bem dourados e cozidos por dentro. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
7. **Finalizar e Servir:** Enquanto os donuts ainda estiverem quentes, você pode salpicá-los com açúcar de confeiteiro. Para outras opções, cubra-os com chocolate derretido ou, se preferir, recheie-os com creme de confeiteiro após esfriarem um pouco. Sirva imediatamente.