Receita do caderno
Douillon ou pera assada envolta em massa folhada
Ingredientes: 2 colher sopa de nozes picadas 4 colher chá de canela em pó 4 colher sopa de açúcar 4 quadrados, de 15 cm x 15 cm, de massa folhada aberta e...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar os quadrados de massa sobre uma assadeira e reservar. Em uma tigela, misturar
- o açúcar e a canela. Reservar. Descascar as peras, retirando miolos e cabinhos. Rolar as
- peras na mistura de açúcar e canela e colocar, cada uma delas, sobre um quadrado de
- massa. Misturar as nozes ao restante da mistura de açúcar e canela e com ela preencher
- as cavidades dos miolos. Dobrar as pontas da massa, moldando para que as frutas fiquem
- completamente fechadas e com o formato original. Descartar o excedente de massa, formando
- um cabinho na ponta. Com o restante da massa, cortar folhas e colar ao lado do cabinho com
- um pouco de gema. Levar a assadeira à geladeira por 10 minutos enquanto aquecer o forno a
- 200ºC (forno quente). Levar a assadeira ao forno abaixando a temperatura para 160ºC
- (forno médio) e deixar por 15 minutos. Subir a temperatura para 200ºC (forno quente)
- para terminar o cozimento (mais 15 minutos, mais ou menos). Ao final do tempo, a massa
- deverá estar bem dourada e crocante. Servir as peras acompanhadas de creme de leite
- batido em chantilly ou sorvete de creme.
