Douillon ou pera assada envolta em massa folhada
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de nozes picadas
- 4 colher chá de canela em pó
- 4 colher sopa de açúcar
- 4 quadrados, de 15 cm x 15 cm, de massa folhada aberta e gelada
- Chantilly ou sorvete de creme para acompanhar
- 4 peras pequenas e maduras
- 1 gema para pincelar
🔥 Modo de Preparo
Colocar os quadrados de massa sobre uma assadeira e reservar. Em uma tigela, misturar
o açúcar e a canela. Reservar. Descascar as peras, retirando miolos e cabinhos. Rolar as
peras na mistura de açúcar e canela e colocar, cada uma delas, sobre um quadrado de
massa. Misturar as nozes ao restante da mistura de açúcar e canela e com ela preencher
as cavidades dos miolos. Dobrar as pontas da massa, moldando para que as frutas fiquem
completamente fechadas e com o formato original. Descartar o excedente de massa, formando
um cabinho na ponta. Com o restante da massa, cortar folhas e colar ao lado do cabinho com
um pouco de gema. Levar a assadeira à geladeira por 10 minutos enquanto aquecer o forno a
200ºC (forno quente). Levar a assadeira ao forno abaixando a temperatura para 160ºC
(forno médio) e deixar por 15 minutos. Subir a temperatura para 200ºC (forno quente)
para terminar o cozimento (mais 15 minutos, mais ou menos). Ao final do tempo, a massa
deverá estar bem dourada e crocante. Servir as peras acompanhadas de creme de leite
batido em chantilly ou sorvete de creme.
