Escondidinho de Banana
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 4 bananas nanica ou prata cortadas em rodelas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 4 colheres de sopa De amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 5 colheres de sopa de água
- 2 e 1/2 xícaras de leite
- 1 lata De leite condensado
- 2 gemas de ovos
- 2 claras de ovos
- 1/2 raspas de limão
- Canela em pó
🔥 Modo de Preparo
Para a massa: em uma panela pequena,coloque o açúcar com 1 colher(sopa) de água e leve ao fogo baixo para caramelar. Junte o restante da água e deixe ferver até dissolver. Acrescente as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto. Polvilhe canela em pó. Espalhe em um refratário médio e reserve.
Para o creme:
Dissolva em uma panelao amido de milho no leite,junte o leite condensado e as gemas e leve ao fogo médio,mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e junte a manteiga e a baunilha e misture bem. Coloque sobre o doce de bananas e reserve.
Cobertura:
Preaqueça o forno em temperatura alta. Misture em uma tigela as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até amornar. Coloque na batedeira junto com as raspas e o suco de limão,bata até ficar em ponto de merengue firme. Leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente. Deixe esfriar e sirva.
Rendimento: 5 ou mais porções
