Receita do caderno

Espuma de laranja

Ingredientes: 1 xícara chá de açúcar 1 xícara chá de água 1 copo de sumo de laranja 1 folha de gelatina vermelha 4 folhas de gelatina branca 4 claras

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 6 separados

1 xícara chá de açúcar1 xícara chá de água1 copo de sumo de laranja1 folha de gelatina vermelha4 folhas de gelatina branca4 claras

Vamos cozinhar

Bater as claras em neve. Juntar o açúcar e Bater bem. Acrescentar o sumo de laranja e as folhas de gelatina dissolvidas na água fervendo. Misturar bem e despejar em uma forma untada com azeite fino ou, simplesmente, molhada. Levar ao congelador. Depois de pronto, desenformar. Rodear com um creme feito com 1/2 litro de leite, açúcar a gosto, 4 gemas, 1
colher chá bem cheia, de amido de milho, baunilha, engrossado no fogo. Enfeitar com ameixas pretas cozidas em uma calda de açúcar.

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