Estrelas de Canela
🛒 Ingredientes
- 6 claras em neve à temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneiradas
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 2 colheres de chá de canela moída
- 400 gramas de amêndoas moídas
🔥 Modo de Preparo
Forno quente pré-aquecido. Em uma batedeira, bater as claras em neve até ficarem duras. Lentamente, adicionar o açúcar de confeiteiro e bater até ficar duro e brilhante (cerca de 7 minutos). Adicionar as raspas de limão e a canela, misturando bem. Dividir a mistura em 2 partes e misturar as amêndoas à parte menor, fazer uma massa. Reservar a outra parte para fazer o glacê. Em uma superfície enfarinhada, abrir a massa de amêndoas em espessura fina. A massa é delicada e, se ficar grudenta, adicionar pequenas quantidades de farinha à superfície. Usar um cortador de biscoitos para fazer estrelas e colocar em um tabuleiro untado. Colocar o glacê nos biscoitos usando a mistura de claras que sobrou. Assar por 20 minutos ou até o merengue ficar seco. Tirar do tabuleiro e deixar esfriar. Guardar em recipiente vedado.
Rendimento: 2 dúzias
