Estrogonofe de Nozes
🛒 Ingredientes
- 1 prato fundo raso (não cheio) de nozes picadas
- 5 colheres de sopa de nata gelada
- 1 lata de creme de leite gelado
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- Purê de damascos:
- 1 pacote de damascos de 200 gramas
- Água
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe o leite condensado em panela de pressão por 40 minutos, deixe esfriar antes de abrir a lata. Misture o leite condensado cozido, as 4 gemas passadas pela peneira e as nozes. Leve no fogão em fogo baixo, mexendo até aparecer o fundo da panela (igual brigadeiro). Bata as claras em neve em picos firmes. Bata a nata separadamente. Misture as claras com a nata delicadamente. Em seguida misture o creme de leite e o preparado de nozes. Leve para gelar por 2 horas.
Purê de damascos:
Hidrate os damascos em água por 30 minutos. Pique-os. Bata no liquidificador, acrescentando água se necessário até ficar na consistência de um purê mole, ou use o processador. Sirva os dois separadamente, o doce do estrogonofe de nozes contrabalança com o azedo do purê de damasco.
