Fatias do Céu: Pão Doce Dourado com Vinho do Porto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione as gemas, uma a uma, continuando a bater até obter uma mistura homogênea e aerada.
2. Passe cada fatia de pão na mistura de ovos, certificando-se de que fiquem bem embebidas. Reserve.
3. Em uma panela, combine o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda em ponto de fio (quando, ao levantar a colher, a calda forma um fio fino que não se quebra facilmente).
4. Com a calda ainda fervente, adicione as fatias de pão embebidas, uma a uma ou em pequenas levas, e cozinhe até dourarem de ambos os lados.
5. Retire as fatias douradas da calda e coloque-as em um prato. Polvilhe generosamente com canela em pó.
6. Na calda restante na panela, adicione o vinho do Porto e misture bem.
7. Regue as Fatias do Céu com esta calda de vinho do Porto antes de servir.