Filhoses Tradicionais: Receita Caseira Crocante e Deliciosa

Modo de preparo

1. **Ativação do Fermento:** Em uma vasilha, misture metade do fermento biológico com o açúcar. Adicione a água morna e o restante do fermento, desmanchando-o com as mãos. Deixe descansar por 10 minutos para ativar.
2. **Preparação da Massa Base:** Em outra vasilha grande, coloque os 500g de farinha de trigo. Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição.
3. **Incorporação dos Líquidos:** Acrescente o azeite, o sal e o leite à massa base.
4. **União das Misturas:** Despeje a mistura de fermento ativado sobre a massa e comece a incorporar o restante da farinha de trigo (1 xícara) gradualmente.
5. **Sovar a Massa:** Quando a massa tiver absorvido toda a farinha e estiver mais consistente, transfira-a para uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Sove a massa vigorosamente por cerca de 30 minutos, utilizando a farinha restante para evitar que grude, até que fique lisa, elástica e homogênea.
6. **Modelagem dos Filhoses:** Coloque a massa de volta em uma tigela. Pegue porções da massa equivalentes a uma colher de sopa. Faça uma bola e, com os dedos, abra-a de modo que o centro fique fino e as bordas mais grossas. Repita o processo com toda a massa.
7. **Fritura:** Em uma panela de fundo grosso, aqueça óleo suficiente para fritura em imersão. Frite os filhoses um a um, virando-os, até que fiquem dourados e crocantes.
8. **Finalização:** Retire os filhoses da panela e escorra o excesso de óleo em papel toalha.
9. **Polvilhar e Servir:** Em um prato, misture açúcar e canela a gosto. Polvilhe os filhoses ainda quentes com essa mistura. Sirva imediatamente, acompanhados de mel e, se desejar, Vinho do Porto.