Receita do caderno
Fios de ovos
Ingredientes: Para cada dúzia de gemas: 1 quilo de açúcar
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Passar as gemas por um pano bem fino. À parte, fazer uma calda com o açúcar em ponto de fio brando. Vá despejando as gemas na calda fervendo por meio de um funil especial para isto, formando círculos. Assim que se formarem os fios, tirar (no momento em que for retirá-los, colocar um pouquinho de água fria na calda) e arrumar em uma peneira, esborrifando com um pouco de água fria, a fim de que não grudem uns aos outros.
