Flan Cremoso de Creme de Leite: Receita Fácil e Deliciosa

1. Hidrate a gelatina: Pique grosseiramente as folhas de gelatina e coloque-as em uma tigela com água fria por cerca de 5-10 minutos para reidratar.

2. Prepare a base do flan: Em uma panela de fundo grosso, combine o creme de leite fresco e o açúcar. Leve ao fogo baixo.

3. Ferva e aromatize: Deixe a mistura ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo. Retire do fogo e adicione as raspas de casca de limão.

4. Dissolva a gelatina: Escorra bem a água da gelatina hidratada e adicione-a imediatamente ao creme de leite quente na panela. Misture vigorosamente com um fouet até que a gelatina esteja completamente dissolvida.

5. Incorpore o rum: Adicione o rum claro e misture novamente para incorporar.

6. Resfrie e coe: Deixe a mistura amornar, mexendo de vez em quando para evitar a formação de película na superfície. Coe a mistura com uma peneira fina para garantir uma textura perfeitamente lisa.

7. Prepare as formas: Unte levemente forminhas individuais ou uma forma de bolo (com furo no meio) com um pouco de óleo neutro.

8. Leve à geladeira: Despeje a mistura coada nas formas preparadas. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, até firmar completamente.

9. Sirva: Desenforme o flan com cuidado e sirva gelado, acompanhado de calda de framboesas, morango ou sua fruta vermelha preferida.