Flan de Baunilha Fit: Cremoso, Leve e Fácil de Fazer

Modo de preparo

1. Para o Flan:
2. Em uma panela, dissolva o amido de milho em 1,5 xícaras de chá de leite desnatado (reserve 0,5 xícara para o creme). Adicione a gema e bata com um batedor manual por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
3. Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, por 7 minutos, ou até a mistura encorpar. Retire do fogo e transfira para uma tigela.
4. Prepare a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem e incorpore-a ao creme quente, juntamente com 4 colheres de sopa do adoçante em pó e a essência de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo e reserve.
5. No liquidificador, bata o leite evaporado por 5 minutos, até que incorpore bastante ar e dobre de volume.
6. Despeje o leite evaporado batido, aos poucos, sobre o creme reservado, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o volume.
7. Umedeça com água 10 forminhas individuais (com capacidade de 100 ml cada) e distribua a mistura do flan entre elas.
8. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, ou até que o flan esteja firme.
9. Para o Creme de Cacau (Cobertura):
10. Em uma panela pequena, misture o cacau em pó com 0,5 xícara de chá de leite desnatado (reservado anteriormente) e 1 colher de sopa do adoçante em pó.
11. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, por 8 minutos, ou até o creme encorpar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
12. Montagem e Serviço:
13. Desenforme os flans gelados.
14. Decore cada flan com o creme de cacau já frio e sirva imediatamente.