Flan de Chocolate Branco com Cajá

Modo de preparo

1. Flan:
2. Derreter o chocolate com o creme de leite no microondas, micro-ondas, Micro-ondas, em potência média, por 2 a 3
3. minutos, mexendo na metade do tempo. Hidratar a gelatina em 150 ml de água por 5 minutos
4. e, em seguida, aquecer em banho-maria ou microondas, micro-ondas, Micro-ondas, cuidando para que não ferver (ela
5. deve apenas ficar líquida). Adicionar a gelatina dissolvida à mistura de chocolate
6. branco e acrescentar as claras em neve, incorporando-as delicadamente. Transferir, em
7. seguida, para uma fôrma de anel e levar à geladeira de 5 a 6 horas, para ficar bem
8. firme.
9. Recheio de cajá:
10. Levar ao fogo baixo a polpa, o açúcar e cozinhar até obter ponto de geleia. Mexer de
11. vez em quando (cerca de 5 minutos) e deixar esfriar em temperatura ambiente. Desenformar o
12. flan em um prato raso, decorar com as raspas de chocolate branco e servir em seguida, com
13. a calda.