Flan de Coco Cremoso com Cacau: Sobremesa Fácil e Refrescante

Modo de preparo

1. Hidratar a Gelatina: Em uma tigela, coloque as 15 gramas de gelatina em folhas. Adicione 200 ml de leite de coco e 200 ml de leite (frios), e o rum. Deixe hidratar por cerca de 20 minutos.
2. Preparar a Baunilha: Com uma faca pequena, abra a fava de baunilha ao meio, no sentido do comprimento, raspando as sementes. Reserve a fava e as sementes.
3. Aquecer a Base do Flan: Em uma panela pequena, combine o restante do leite de coco (300 ml) e do leite (300 ml), o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a fava de baunilha (com as sementes). Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem, mas sem ferver.
4. Incorporar a Gelatina: Esprema bem a gelatina hidratada para remover o excesso de líquido e adicione-a à mistura quente na panela. Mexa continuamente até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
5. Coar e Distribuir: Retire a fava de baunilha da mistura. Coe a base do flan para garantir uma textura lisa e distribua-a uniformemente em 4 forminhas individuais.
6. Refrigerar: Leve as forminhas à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que os flans estejam completamente firmes.
7. Desenformar: Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo de cada forminha em água fervente por alguns segundos. Em seguida, vire-as sobre pratos individuais.
8. Decorar e Servir: Decore os flans com lascas de coco fresco, polvilhe com açúcar de confeiteiro e cacau amargo em pó peneirado. Sirva bem frio.