Flan de Maçã e Amêndoas: Receita Cremosa e Fácil

Modo de preparo

1. Prepare a Infusão de Leite: Em uma panela, coloque o leite e o pedaço de canela em pau. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, retire do fogo e deixe amornar. Coe o leite para remover a canela em pau e reserve.
2. Cozinhe a Maçã: Em outra panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga. Adicione a maçã picada e 1 colher (sopa) de açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a maçã desmanchar e formar um purê. Reduza o fogo e continue mexendo por alguns instantes para secar bem o purê. Reserve.
3. Prepare a Base do Creme: Em uma panela de fundo grosso, derreta em fogo baixo a manteiga restante (3 colheres de sopa) com o açúcar restante (7 colheres de sopa), mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.
4. Incorpore os Ingredientes: Adicione à panela a farinha de trigo peneirada, o leite coado (reservado no passo 1), o purê de maçã (reservado no passo 2), as amêndoas moídas e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
5. Cozinhe o Creme: Cozinhe em fogo baixo a médio, mexendo continuamente com um batedor de arame (fouet), por cerca de 15 a 20 minutos, ou até obter um creme encorpado e liso.
6. Resfrie o Flan: Despeje o creme quente em 4 formas antiaderentes pequenas. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até que estejam bem firmes.
7. Sirva: No momento de servir, desenforme os flans. Polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora e canela em pó. Decore com lascas de amêndoas tostadas e, se desejar, fatias finas de maçã fresca.