Fondante de creme de avelã
🛒 Ingredientes
- Merengue com amêndoas:
- 100 gramas de açúcar de confeiteiro (1 xícara de chá + 1/4 xícara de chá)
- 100 gramas de farinha de amêndoas (1 xícara de chá)
- 2 claras
- Mousse de creme de avelã:
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
- 125 gramas de chocolate meio amargo picado
- 100 gramas de açúcar (1/2 xícara de chá)
- 160 ml de creme de leite fresco
- 350 gramas de creme de avelã
- 3 gemas peneiradas
- 160 ml de leite
🔥 Modo de Preparo
Merengue com amêndoas:
Coloque na batedeira claras e açúcar de confeiteiro e bata bem. Diminua a velocidade da batedeira e adicione farinha de amêndoas até misturar completamente. Numa forma redonda (20cm de diâmetro) untada e polvilhada coloque em volta por dentro papel manteiga despeje a mistura das claras (feita acima) e espalhe bem. Leve ao forno médio preaquecido a 170°C por cerca de 35 minutos.
Mousse de creme de avelã:
Coloque numa panela chocolate meio amargo e creme de avelã e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Reserve. Numa batedeira coloque gemas peneiradas e açúcar e bata bem. Adicione leite e creme de leite fresco. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate meio amargo derretido com o creme de avelã (reservado acima), gelatina em pó sem sabor e misture bem. Transfira este creme para o merengue de amêndoas (feito acima) e leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva em seguida.
