Forminhas Vienense
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colheres chá de fermento em pó
- 230 gramas de farinha de trigo
- 230 gramas de açúcar
- 6 ovos (claras separadas)
- Creme:
- 3 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo
- 1 colheres chá de raspas de limão
- 4 colheres sopa de açúcar
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 1 envelope de açúcar vanillin
- 1/2 litro de leite
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Forminhas Vienense:
Na vasilha da batedeira colocar as gemas e açúcar. Bater até obter uma gemada
esbranquiçada. Desligar. Juntar a farinha e o fermento. Bater. Desligar. Agregar as
claras em neve. Colocar a massa obtida em forminhas (tipo empada) untadas e polvilhadas
(encher aproximadamente 3/4 das forminhas). Acomodar em uma assadeira retangular. Levar ao
forno préaquecido 180ºC por 15 a 20 minutos. Após assar, fazer um orifício no centro
das forminhas com auxílio de uma faca. Rechear com o creme. Polvilhar com açúcar de
confeiteiro.
Creme:
Em uma panela colocar o leite (reservar um pouco) o açúcar, a farinha misturada com o
leite reservado e as gemas levemente batidas. Levar ao fogo e mexer até engrossar
(aproximadamente 5 a 6 minutos). Acrescentar o açúcar de vanillin ou essência de
baunilha e raspas de limão. Reservar para rechear as forminhas.
Dica:
Se desejar em uma assadeira grande nº24 redonda (para bolo).
