Forminhas Vienense

Modo de preparo

1. Forminhas Vienense:
2. Na vasilha da batedeira colocar as gemas e açúcar. Bater até obter uma gemada
3. esbranquiçada. Desligar. Juntar a farinha e o fermento. Bater. Desligar. Agregar as
4. claras em neve. Colocar a massa obtida em forminhas (tipo empada) untadas e polvilhadas
5. (encher aproximadamente 3/4 das forminhas). Acomodar em uma assadeira retangular. Levar ao
6. forno préaquecido 180ºC por 15 a 20 minutos. Após assar, fazer um orifício no centro
7. das forminhas com auxílio de uma faca. Rechear com o creme. Polvilhar com açúcar de
8. confeiteiro.
9. Creme:
10. Em uma panela colocar o leite (reservar um pouco) o açúcar, a farinha misturada com o
11. leite reservado e as gemas levemente batidas. Levar ao fogo e mexer até engrossar
12. (aproximadamente 5 a 6 minutos). Acrescentar o açúcar de vanillin ou essência de
13. baunilha e raspas de limão. Reservar para rechear as forminhas.
14. Dica:
15. Se desejar em uma assadeira grande nº24 redonda (para bolo).