Frozen de leite com capim santo

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela o leite, o capim santo e o açúcar. Leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e depois de 5 minutos, retire do fogo e tampe a panela. Deixe em infusão por 15 minutos. Em seguida, despeje em uma peneira aparando em uma tigela. Reserve. Disponha em uma tigela refratária 4 colheres sopa da infusão do leite e polvilhe a gelatina. Deixe hidratar por 4 minutos e, em seguida, dissolva em banho-maria, despeje na tigela com a infusão de leite e bata com um batedor manual por 2 minutos. Despeje a mistura em uma assadeira refratária (15 cm x 25 cm). Leve ao congelador por 6 horas ou até a mistura congelar. Ao servir, tire o frozen de leite do congelador. Faça raspas com uma colher e distribua em taças. Decore com capim santo e amora.
2. Rendimento: 8 porções