Frutas em gelatina

Modo de preparo

1. Mergulhar os pêssegos e ameixas na água fervente por um instante, pelar e deixar
2. esfriar. Cortar em quadradinhos juntamente com as peras e maçãs descascadas. Colocar
3. numa vasilha e acrescentar o melão picado, os morangos, a metade do açúcar de
4. confeiteiro, caldo de limão, licor e 100 gramas de água misturada com a calda dos
5. morangos. Mexer tudo e levar ao refrigerador durante 1/2 hora. A seguir, deixar a gelatina
6. de molho na água fria durante 10 minutos, espremer e dissolver numa panelinha em
7. banho-maria, com 5 ou 6 colheradas de água. Quando estiver dissolvida, despejar na
8. vasilha das frutas, misturando bem. Passar o licor numa forma lisa e redonda, despejar a
9. mistura de frutas com gelatina e levar ao refrigerador por algumas horas, até ficar
10. consistente. No momento de servir, mergulhar a forma na água quente, enxugar bem e virar
11. sobre um prato. Ao redor, enfeitar com a clara batida em neve e com o resto do açúcar de
12. confeiteiro.