Frutas gratinadas

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Márcio Batista

Lavar bem todas as frutas. Cortar a maçã ao meio e Retirar o miolo. Apóiar a metade da

maçã sobre uma tábua e cortar em tiras. Fazer o mesmo com a outra metade. Retirar as

folhas do morango e Cortar os morangos também em fatias finas. Descascar o abacaxi e

cortar em cubos de 3 cm comece cortando em fatias/rodelas (3 cm); cortar cada fatia em

tiras (3 cm); e as tiras em cubos. Cortar as uvas pela metade e retirar as sementes.

Descascar a manga e cortar em tiras de 1 cm de largura: começar cortando em fatias (0,3

cm de espessura) até chegar ao caroço; cortar cada fatia em tiras de 1 cm. Distribuir

todas as frutas num recipiente refratário.

Creme de cobertura:

Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Colocar as gemas e o açúcar numa

batedeira e bater em velocidade alta até ficar um creme bem claro. Colocar o creme, a

baunilha e o vinho branco numa tigela grande. Colocar a tigela sobre a panela com água

fervendo para cozinhar em banho-maria o segredo é não deixar que a água encoste no

fundo da tigela. Bater vigorosamente com um "fuet" (batedor de arame) por 10

minutos ou até que a mistura tenha duplicado de volume e esteja espessa. Retirar do

banho-maria e cobrir as frutas com este creme. Polvilhar com açúcar de confeiteiro e

levar ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até que a superfície esteja morena.

Frutas gratinadas