Gelado de abacaxi

Modo de preparo

1. Descascar o abacaxi, cortar em fatias finas, colocar em uma panela com as duas xícaras
2. (chá) e a de água e deixar ferver 20 minutos, tampado sem mexer. Retirar, deixar
3. esfriar, escorrer e picar bem abacaxi. Reservar. Bater então as claras com as 8 colheres
4. de açúcar em suspiro firme. Bater a manteiga com as gemas e as 8 colheres restantes de
5. açúcar, até virar um creme bem levar e claro. Juntar o suspiro com o creme de manteiga,
6. a gelatina dissolvida na água fervente, mas já fria ao misturar com o creme e por
7. último, o creme de leite. Depois de tudo bem misturado, mexer só o suficiente para
8. misturas as nozes, o doce de abacaxi e os biscoitos moídos. Colocar em uma forma redonda
9. forrada com papel alumínio, levar à geladeira e só desenformar no dia seguinte, na hora
10. servir. Bater o creme de leite com o açúcar e a baunilha, usando a velocidade mínima da
11. batedeira. Considerar pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e
12. uniforme. Servir decorado com o chantilly e as cerejas ou morangos.