Gelado de abacaxi
🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de açúcar granulado
- 1/2 xícara chá de água fervente
- 1 xícara chá de nozes picadas
- 1 xícara chá água
- 8 colher sopa de açúcar
- 8 colher sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite gelado sem soro
- 300 gramas de biscoito tipo inglês moídos
- 1 e 1/2 pacote de gelatina sem sabor
- cerejas ou morangos para decorar
- 250 gramas de manteiga sem sal|
- 1 abacaxi maduro grande
- 4 claras
- Chantilly:
- 250 gramas creme de leite fresco gelado
- 3 colher sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (café) de essência baunilha
🔥 Modo de Preparo
Descascar o abacaxi, cortar em fatias finas, colocar em uma panela com as duas xícaras
(chá) e a de água e deixar ferver 20 minutos, tampado sem mexer. Retirar, deixar
esfriar, escorrer e picar bem abacaxi. Reservar. Bater então as claras com as 8 colheres
de açúcar em suspiro firme. Bater a manteiga com as gemas e as 8 colheres restantes de
açúcar, até virar um creme bem levar e claro. Juntar o suspiro com o creme de manteiga,
a gelatina dissolvida na água fervente, mas já fria ao misturar com o creme e por
último, o creme de leite. Depois de tudo bem misturado, mexer só o suficiente para
misturas as nozes, o doce de abacaxi e os biscoitos moídos. Colocar em uma forma redonda
forrada com papel alumínio, levar à geladeira e só desenformar no dia seguinte, na hora
servir. Bater o creme de leite com o açúcar e a baunilha, usando a velocidade mínima da
batedeira. Considerar pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e
uniforme. Servir decorado com o chantilly e as cerejas ou morangos.
