Gelado de Abacaxi e Manga

Modo de preparo

1. Numa panela coloque 350 gramas de abacaxi descascado e cortado em cubos, 100 gramas de açúcar e 1 anis estrelado. Leve ao fogo médio e cozinhe por +/- 10 minutos. Retire o anis estrelado, desligue o fogo e deixe esfriar. Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 manga descascada e cortada em pedaços e o doce de abacaxi (feito acima) e bata até obter uma mistura cremosa (Mais ou Menos 2 minutos). Transfira esta mistura para uma tigela e junte 250 gramas de ricota (passada na peneira), 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (dissolvida e hidratada conforme o fabricante) e misture bem. Reserve. Numa fôrma de bolo inglês forrada com saco plástico, coloque uma camada de creme (abacaxi e manga) e uma camada de bolo esfarelado. Repita as camadas até terminar com uma camada de creme. Leve ao congelador até ficar com consistência firme (Mais ou Menos 4 horas). Desenforme e sirva com chantilly.