Gelado de coco
🛒 Ingredientes
- 400 ml de água de coco
- 1 e 1/2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
- 150 gramas de biscoito de coco triturado
- 75 gramas de coco ralado queimado
- 8 colheres de sopa de água de coco
- 200 gramas de iogurte natural
- 200 ml de leite condensado
- Polpa de 1 coco verde
- Calda de açúcar:
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 500 ml de creme de leite fresco
🔥 Modo de Preparo
Num liquidificador coloque 400 ml água de coco, o iogurte natural, o leite condensado, a gelatina e bata bem. Acrescente a polpa de coco verde e aperte a tecla pulsar por 5 segundos. Reserve. Numa tigela coloque o biscoito de coco triturado, o coco ralado queimado e adicione aos poucos 8 colheres de água de coco. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Em forminhas redondas de fundo falso (6cm de diâmetro) ou uma fôrma grande de fundo falso (22cm de diâmetro X 6cm de altura), untadas com manteiga forre os fundos com a massa (reservada acima), despeje o creme de coco (reservado acima) e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.
Calda de açúcar:
Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio até o açúcar derreter e ficar com cor de caramelo (cerca de 5 minutos). Adicione o creme de leite fresco e misture bem até o açúcar derreter completamente. Sirva em seguida.
