Receita do caderno
Gelado de coco, chocolate e limão
Ingredientes: 200 gramas de chocolate meio amargo picado 1 e 1/4 de xícara de chá de açúcar 2 colheres de sopa de amido de milho 1 xícara de chá de coco ralado...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Na batedeira bata as gemas, uma xícara de chá de açúcar e o amido de milho. Em uma panela ponha o leite de coco, o leite e o coco e deixe levantar fervura. Derrame sobre a mistura de gemas e bata bem. Ponha em uma panela, leve ao fogo brando mexendo sempre até que fique levemente espesso. Transfira para um recipiente e deixe esfriar. Misture as raspas e o suco de limão. Bata o creme de leite com o restante do açúcar até dar ponto de chantilly. Misture delicadamente ao creme de coco e leve ao freezer por, no mínimo, quatro horas. Derreta o chocolate em banho-maria. Na batedeira bata o gelado até ficar cremoso. Em um refratário alterne camadas de gelado e colheradas de chocolate derretido. Leve ao freezer até firmar.
- Rendimento: 10
