Gelado em camadas de morango
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
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🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de massa folhada quebrada
- 2 xícara chá de morangos limpos
- 150 ml de chantilly batido em ponto firme
- 2 discos de pão-de-ló
- Mousse de chocolate branco:
- 8 colher sopa de refrigerante sabor limão
- 1 colher sopa de raspas de limão
- 2 colher sopa de rum
- 2 colher sopa de água
- 1/2 envelope de gelatina sem sabor incolor
- 400 gramas de chocolate branco picado
- 200 gramas de manteiga
- 100 ml de chantilly batido
- 4 claras em neve
- 4 gemas
🔥 Modo de Preparo
Derreter a manteiga e o chocolate em banho-maria. O chocolate pode talhar por causa da
gordura. Preparar o zabaione. Colocar as gemas e o refrigerante em uma tigela. Colocar
para cozinhar em banho-maria. Não deixar a água encostar ao fundo da tigela. Bater com
um fué por 6 minutos ou até que a mistura tenha duplicado de volume e esteja espessa.
Retirar do fogo, acrescentar o rum, as raspas e a gelatina derretida. Misturar o chocolate
e mexer até obter uma mistura lisa. Juntar o chantilly batido ao creme, misturando
cuidadosamente. Por último, acrescentar as claras.
Montagem:
Montar em um aro: pão-de-ló, mousse, massa folhada, chantilly, morangos picados,
pão-de-ló e mousse. Levar à geladeira de um dia para o outro e decorar com morangos e
chantilly.
