Gelatina de Frutas e Vinho
🛒 Ingredientes
- Creme:
- 1/4 xícara de amido de milho
- 1/4 xícara de açúcar
- 3 xícara de leite
- 2 gemas
- Gelatina:
- 2 colheres sopa de suco de limão
- 1/2 colheres chá de cravo
- 3 xícara de vinho branco
- 1 e 1/4 xícara de açúcar
- 4 xícara de água
- 1 lata de figos em calda escorridos e cortados ao meio
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
- 4 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
- 10 cerejas ao marasquino cortadas ao meio
- 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos
- 5 tangerinas em gomos
- 3 paus de canela
- Acessórios:
- Fôrma de bolo inglês de 28 cm X 13 cm
- Para Decorar:
- Cerejas ao marasquino
🔥 Modo de Preparo
Creme:
Misturar os ingredientes e levar ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reservar.
Gelatina:
Misturar o açúcar, a canela, o cravo e 1 xícara de água. Levar ao fogo alto e deixar
levantar fervura. Abaixar o fogo e cozinhar por 15 minutos. Reservar. Polvilhar os dois
tipos de gelatina sobre 1 xícara e 1/2 de água e deixar por 5 minutos. Retirar a canela e
o cravo da calda, juntar a gelatina e mexer. Voltar ao fogo, mexendo às vezes até
dissolver. Reservar. Misturar o vinho, o suco de limão e a água restante. Juntar a
gelatina e reservar.
Montagem:
Arrumar algumas cerejas e despejar um pouco de gelatina até a espessura de 1 cm. Deixar
na geladeira até ficar firme. Retirar, acrescentar uma camada de tangerina e cobrir com
gelatina na espessura de 1 cm. Colocar novamente na geladeira até ficar firme. Alternar
as camadas de frutas e gelatina até as frutas terminarem. Deixar na geladeira até
endurecer. Desenformar, decorar com as cerejas e servir com o creme.
