Gelatina de Maracujá com Manga, Creme leve de baunilha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Eduardo Castro
Avalie
4.7
/ 5
191 votos
🛒 Ingredientes
- Gelatina:
- 100 ml de suco de maracujá
- 100 ml de suco de laranja
- 40 gramas de açúcar granulado
- 1 Anis estrelado
- 1 Canela em pau
- 1 Gelatina
- 1 Cravo
- 1 folha
- Manga com hortelã:
- 200 gramas de Manga
- 2 Folhas de hortelã
- Creme de baunilha com limão:
- 1 fava de baunilha
- 120 ml de creme de leite batido
- 10 gramas de açúcar granulado
- 120 ml creme de leite fresco
- 1 Casca de limão ralada
- Calda de frutas com baunilha e especiarias:
- 1 fava de baunilha
- 15 gramas de açúcar granulado
- 40 ml de suco de maracujá
- 20 ml de suco de manga
- 1 canela em pau
- 1 anis estrelado
- 1 cardamomo
🔥 Modo de Preparo
Gelatina:
Ferver os sucos com as especiarias para fazer uma infusão. Coar e acrescentar a gelatina. Colocar numa vasilha e resfriar na geladeira.
Manga com hortelã:
Cortar a hortelã em tiras finas e acrescentar aos cubos de manga. Dispor a manga sobre a gelatina de frutas.
Creme de baunilha com limão:
Ferver o creme líquido juntamente com o açúcar e a fava de baunilha cortada ao meio. Resfriar e acrescentar a gelatina. Incorporar o creme batido delicadamente. Colocar sobre a gelatina.
Calda de frutas com baunilha especiarias:
Colocar todos os ingredientes numa panela e reduzir até um ponto de calda. Coar num coador fino. Resfriar. Distribuir sobre o creme de baunilha bem gelado.
