Gelatina Mosaico

Modo de preparo

1. Dissolvendo:
2. Colocar os 2 e 1/2 litros de água numa chaleira, levar ao fogo e deixar ferver. Enquanto
3. isso, untar levemente com óleo 6 formas refratárias quadradas com 20 cm de lado e passar
4. em água fria, escorrer para eliminar o excesso de óleo e reservar. Numa tigela pequena,
5. colocar o conteúdo de um pacote de gelatina em pó, cobrir com 1 e 1/2 xícara (360ml) de
6. água fervente e misturar bem, até dissolver a gelatina. Passar para uma das formas
7. untada, deixar esfriar, cobrir com papel alumínio ou filme plástico e reservar na
8. geladeira por 3 horas ou até a gelatina ficar firme. Procedendo sempre dessa maneira,
9. preparar as gelatinas restantes.
10. Cortando:
11. Depois de firmar, retirar a primeira gelatina da geladeira e desenformar cuidadosamente
12. sobre um pano umedecido com água fria. Com uma faca afiada, molhada em água fria cortar
13. a gelatina em cubinhos e colocar numa tigela grande. Fazer o mesmo com as gelatinas
14. restantes, misturar delicadamente e reservar.
15. Preparando o Creme:
16. Numa panelinha, colocar a 1/2 xícara de água fria, polvilhar com a gelatina sem sabor e
17. deixar hidratar por cerca de 2 minutos. Levar ao fogo brando, em banho-maria, e mexer com
18. uma colher de pau até derreter a gelatina. Tirar do fogo. No copo do liquidificador,
19. colocar o leite condensado e o creme de leite e bater até obter uma mistura homogênea.
20. Sem parar de bater, adicionar a gelatina derretida aos poucos, e deixar misturar bem.
21. Retirar do liquidificador.
22. Misturando:
23. Despejar a mistura (ou, então, usar uma concha) sobre as gelatinas na tigela e, usando
24. uma espátula, misturar com cuidado.
25. Enformando:
26. Untar com óleo, como o explicado, uma forma redonda decorada com capacidade de 2 e ½
27. litros. Despejar a gelatina preparada na forma, cobrir e deixar na geladeira por 2 horas
28. no mínimo até firmar. Desenformar delicadamente a gelatina numa prato de servir e levar
29. à mesa.