Receita do caderno

Geleia de abacaxi

Ingredientes: 1 colher (café) de corante alimentar amarelo 6 colher sopa de amido de milho 2 xícara chá de açúcar 2 litros de água 1 abacaxi

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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1 colher (café) de corante alimentar amarelo6 colher sopa de amido de milho2 xícara chá de açúcar2 litros de água1 abacaxi

Vamos cozinhar

Colocar a casca lavada e o miolo do abacaxi em uma panela com 1 litro de água. Ferver por
alguns minutos e reservar. Bater no liqüidificador o abacaxi picado, com o restante da
água. Coar e colocar em uma outra panela junto com o amido de milho e o açúcar, mexendo
até engrossar. Coar a mistura de casca e miolo do abacaxi reservada e juntar a calda com
o creme de amido de milho. Dividir em duas partes e, em uma delas, adicionar o corante e
levar ao fogo até virar um mingau, sem parar de mexer. Transferir para uma travessa
molhada, cobrir com a outra parte do creme e levar para gelar por 3 horas. Depois, cortar
retângulos e embrulhe em papel celofane. Conservar na geladeira.

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