Receita do caderno
Geleia de mocotó
Ingredientes: 1 mocotó de vaca 4 litros de água 6 claras em neve 2 copos de vinho branco canela em pau erva-doce caldo de 3 limões 1 cálice de conhaque 1/2...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 11 separados
Modo de preparo
- Limpar e lavar bem o mocotó. Levar para cozinhar na água, até se desfazer, completamente. Tirar, então, do fogo e deixar esfriar. No dia seguinte, Tirar com uma escumadeira a gordura que ficar sobrenadando e coar. Juntar as claras em neve e tornar a levar ao fogo para ferver. Coar, em seguida, e juntar os outros ingredientes. Tornar a levar ao fogo para ferver uma vez mais. Tornar a coar e despejar em tacinhas próprias para geleia. Levar à geladeira.
