Geleia de mocotó
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 1 mocotó de vaca
- 4 litros de água
- 6 claras em neve
- 2 copos de vinho branco
- canela em pau
- erva-doce
- caldo de 3 limões
- 1 cálice de conhaque
- 1/2 quilo de açúcar
- noz-moscada
- cravo
🔥 Modo de Preparo
Limpar e lavar bem o mocotó. Levar para cozinhar na água, até se desfazer, completamente. Tirar, então, do fogo e deixar esfriar. No dia seguinte, Tirar com uma escumadeira a gordura que ficar sobrenadando e coar. Juntar as claras em neve e tornar a levar ao fogo para ferver. Coar, em seguida, e juntar os outros ingredientes. Tornar a levar ao fogo para ferver uma vez mais. Tornar a coar e despejar em tacinhas próprias para geleia. Levar à geladeira.
