Geleia de Mocotó
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Tatiana Vieira
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🛒 Ingredientes
- 1 mocotó
- 1/2 copo americano de vinho tinto
- 500 gramas de açúcar
- 2 paus de canela
- 6 cravos
🔥 Modo de Preparo
Limpar o mocotó, cortar em pedaços e cozinhar com bastante água na panela de
pressão por 1 hora ou até que a carne se desprenda dos ossos. Retirar a carne para fazer
o mocotó. Coar o caldo onde foi cozido o mocotó, retirando todo o resíduo. Colocar o
caldo na geladeira, esperar endurecer. Depois que o caldo solidificar, retirar toda a
gordura depositada na superfície. Em uma panela caramelizar o açúcar, adicionar o
caldo, o cravo, a canela e o vinho, deixar ferver até o ponto de calda rala (onde a calda
pegar nos dedos). Apagar o fogo, quando esfriar, colocar a calda em copos e colocar na
geladeira.
