Glacê Aerado de Mel: Leve, Doce e Perfeito para Bolos!

Modo de preparo

1. Em uma batedeira limpa e seca, coloque a clara de ovo e a pitada de sal. Bata em velocidade média-alta até obter picos firmes e brilhantes (clara em neve).
2. Com a batedeira ainda ligada em velocidade baixa, adicione o mel em fio, bem lentamente, garantindo que ele se incorpore completamente à clara.
3. Aumente a velocidade da batedeira para média-alta e continue batendo por cerca de 5 a 7 minutos, ou até a mistura ficar bem firme, aerada e com consistência de merengue.
4. Por último, adicione o extrato de baunilha e bata por mais 30 segundos para incorporar. Utilize imediatamente para decorar.