Goiabada

Modo de preparo

1. Cortar as goiabas ao meio e tirar o miolo. Aproveitar os que estiverem bons e colocar de molho. Levar as goiabas ao fogo para aferventar um pouco. Quando amaciarem, passar na peneira. Fazer, à parte, uma calda em ponto de quebrar e juntar a massa das goiabas. Coar os miolos das goiabas que ficaram de molho e vá juntando, aos poucos, o caldo que se obteve, às goiabas que já estão no fogo com o açúcar. Mexer até aparecer o fundo da panela. Molhar a lâmina de uma faca e enfiar na goiabada. Se sair limpa, o doce está pronto.