Receita do caderno
Goiabada cascão
Ingredientes: 2 quilos de goiabas vermelhas grandes 3 e 1/3 xícaras de chá de açúcar 1 e 1/2 xícaras de chá de água
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Retirar as pontinhas de cima e de baixo das goiabas. Descascar (reservar a casca), cortar
- em pedaços e passar por uma peneira fina ou no liquidificador, depois novamente pela
- peneira. Reservar. Colocar a água e o açúcar numa panela e levar ao fogo, mexendo até
- dissolver. Deixar ferver por 5 minutos, acrescentar o purê de goiaba e um pouco das
- cascas reservadas. Mexer sem parar com uma colher de pau até que a massa fique pesada,
- soltando do fundo da panela. Fazer o teste para verificar o ponto: colocar uma pequena
- porção da goiabada sobre um mármore ou superfície fria e deixar esfriar: ela deverá
- estar bem consistente, sem esparramar: Despejar a goiabada numa assadeira pequena forrada
- com papel vegetal. Deixar esfriar, depois desenformar e retirar o papel cuidadosamente.
