Gratinado de bananas
🛒 Ingredientes
- 4 bananas nanicas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- Creme:
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 1/4 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícara de leite
- 4 gemas de ovo
- Suspiro:
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 claras de ovo
🔥 Modo de Preparo
Descascar as bananas e cortar em rodelas de 1 cm. Preparar as bananas, colocando em
uma pequena panela o açúcar com 2 colheres sopa de água. Levar ao fogo e cozinhar
até adquirir uma coloração de caramelo claro. Retirar do fogo e acrescentar a água
restante, levar ao fogo novamente e acrescentar as rodelas de banana. Cozinhar por 3
minutos ou até que as bananas estejam macias. Despejar em um refratário.
Creme:
Colocar o leite em uma panela e levando ao fogo para aquecer. Em uma tigela, colocar as
gemas, açúcar e o amido de milho, despejar o leite quente sobre a mistura de gemas e
colocar tudo na panela. Levar ao fogo baixo e cozinhar até obter a consistência de
mingau, retirar do fogo e acrescentar a essência. Despejar no refratário sobre as
bananas. Colocar na batedeira as claras e bater até que comecarem a ficar em ponto de
neve. Acrescentar o açúcar aos poucos e bater até obter um suspiro firme e brilhante.
Colocar o suspiro sobre o creme no refratário e levar ao forno pré aquecido para
gratinar. Servir quente ou gelado.
