Huevos reales (ovos reais)
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 2 colher chá de manteiga
- 2 colher chá de fermento em pó
- 12 ameixas pretas sem caroço
- 10 gemas de ovo
- Calda:
- 2 colher sopa de xerez ou rum
- 300 gramas de açúcar
- 200 ml de água
- 2 paus de canela
- 1 cravo-da-índia
🔥 Modo de Preparo
Preaquecer o forno a 120 graus. Colocar as gemas em uma batedeira e bater até estarem
bem claras e espumosas, cerca de 6 minutos. As gemas devem triplicar em volume. Untar com
a manteiga uma assadeira de cerca de 35 x 25 cm. Despejar as gemas batidas na assadeira e
levar ao forno por cerca de 45 minutos coberto com papel alumínio. Fazer o testar com um
palito que deve sair seco. Colocar em uma panela os ingredientes para a calda, exceto o
xerez, ferver por 7 minutos, retirar do fogo e acrescentar o xerez. Ainda na assadeira,
cortar as gemas assadas em quadrados de 5 cm, regar com a calda e deixar esfriar. Decorar
cada quadrado com meia ameixa. Servir.
