Receita do caderno
Laranja azeda em calda
Ingredientes: 12 laranjas azedas raspadas no ralador e cortadas em 5 gomos Calda: Suco de duas laranjas (pera ou bahia) 6 copos de açúcar 2 copos de água
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Ferva os gomos das laranjas em fogo forte, por 5 minutos. Deixe na mesma água por mais 4 horas. Vá trocando a água 6 vezes ao dia, durante 48 horas. Esprema os gomos das laranjas, a seguir, enrole, costure e pendure num fio de linha forte cada grupo de doze gomos de laranja. Deixe secar. Faça a calda juntando o suco das laranjas, o açúcar e a água e deixe cozinhando em fogo brando, sem mexer. Finalmente, tire as laranjas do fio e leve-as à calda em fogo brando até que a calda engrosse. No dia seguinte, retire as laranjas da calda.
