Laranja Sevilhana

Modo de preparo

1. Retire a casca bem fina de 4 laranjas. Pique essas cascas em pequenas lâminas, coloque em um caçarola, cubra com água fria e leve ao fogo por 5 minutos. Retire, escorra e passe em água fria. Remova a camada branca que recobre as laranjas. Coloque-as em uma caçarola rasa, uma ao lado/da outra, cubra com o açúcar e 1/2 litro de água fria. Leve ao fogo bem baixo, deixando cozinhar sem ebulição forte durante cerca de 1 hora. Não mexa durante o cozimento. Desligue o fogo e deixe repousar uma noite. Com a ajuda de uma escumadeira, passe as laranjas para uma compoteira; leve a calda ao fogo e deixe ferver par reduzir o líquido. Retire do fogo, junte a groselha e o licor de laranja. Deixe esfriar, acrescente a casca cortada em lâminas finas e despeje sobre as laranjas.