Lunette

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Mônica Paula

Bater as amêndoas no liquidificador até obter uma farinha. Em seguida, peneirar numa

tigela com a farinha e reservar. À parte, bater rapidamente os ovos em uma tigela e

reservar. Colocar em outra tigela 8 colheres sopa de manteiga, as raspas de limão e o

açúcar. Bater com um batedor manual até obter um creme esponjoso e esbranquiçado. Aos

poucos, juntar o ovo, batendo até ficar homogêneo. Incorporar as amêndoas peneiradas

com a farinha, mexer delicadamente até obter uma massa grumosa. Fazer uma bola com a

massa, embrulhar em filme plástico e deixar na geladeira por 30 minutos. Ligar o forno à

temperatura média. Abrir a massa em uma superfície lisa entre 2 pedaços de papel

manteiga, até obter uma espessura média de 0,5 cm. Cortar, com um cortador oval de 8 cm

de diâmetro, em 30 pedaços. Na metade deles, fazer 2 cortes redondos de 1 e 1/2 cm de

diâmetro nas extremidades. Com a manteiga restante, untar 2 assadeiras grandes e distribuir

as massas. Levar ao forno por 10 minutos, ou até começar a dourar. Retirar do forno e

com uma espátula tirar os biscoitos ainda quentes. Reservar.

Recheio:

Colocar a goiabada em uma panela, levar ao fogo e cozinhar, sem parar de mexer, até

derreter. Retirar do fogo e espere amornar. Espalhar um pouco da goiabada nas massas já

frias e que não tenham sido cortadas. Sobre elas arrumar a massa com recorte e distribuir

a goiabada restante nas cavidades. Polvilhar o açúcar de confeiteiro. 

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