Mangada

Modo de preparo

1. Escolher mangas com grau de maturação diferente: parte madura e parte com maturação
2. incompleta. Descascar as mangas e colocar em uma vasilha contendo água, para evitar que
3. escureçam. Colocar as mangas em um tacho com água e cozinhar até ficarem bem macias.
4. Passar as mangas por peneira de taquara e pesar a massa obtida. Juntar o açúcar e a
5. massa e levar ao fogo. Misturar constantemente até o desgrudar da panela. Retirar do fogo
6. e despejar em formas forradas com papel celofane. Desenformar depois de frio e armazene em
7. local seco.