Manjar branco de maria mole

Modo de preparo

1. Hidratar o pó de maria mole e a gelatina no leite. Dissolver em banho-maria e,
2. depois, bater no liquidificador até espumar. Misturar o leite de coco, o leite condensado
3. e o creme de leite. Bater por cerca de 3 minutos. Despejar em uma forma redonda, com ou
4. sem furo no meio, umedecida com água gelada.
5. Levar à geladeira e deixar de um dia para o outro ou até endurecer (por mais ou menos 6
6. horas). Servir com creme de ameixas e as ameixas. Para desenformar, usar uma espátula ou
7. uma faca pequena. Afastar um pouquinho o manjar da forma para permitir a entrada de ar e
8. ele se soltar.
9. Creme de ameixas:
10. Levar ao fogo as ameixas com a água, o açúcar e o rum. Cozinhar por 30 minutos para as
11. ameixas amolecerem. Desligar e deixar amornar. Reservar a metade das ameixas para decorar.
12. Passar a outra metade pelo espremedor de legumes ou por uma peneira grossa. Se o creme de
13. ameixas ficar muito grosso, colocar um pouco da calda do cozimento. Espalhar o creme sobre
14. o manjar e decorar com as ameixas inteiras.