Manjar de Coco com geleia de ameixa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- 1 litro de leite de coco
- 200 gramas de geleia de ameixa
- 5 xícara chá de açúcar
- 300 gramas de amido de milho
- 150 gramas de coco ralado
- 2 litros de leite
🔥 Modo de Preparo
Dissolver o amido de milho em 1 litro de leite, acrescentar o açúcar e o coco ralado e
misturar bem reservar. Levar ao fogo 1 litro de leite e o leite de coco. Quando estiver
quase fervendo, adicionar a mistura reservada e continuar mexendo até engrossar. Despejar
em uma fôrma de pudim molhada ou já pincelada com geleia de ameixa. Levar à geladeira
por 3 horas, desenformar em um prato de servir, colocar mais geleia e decorar com ameixas
inteiras.
Para a geleia:
Cozinhar 1 quilo de açúcar com 1 quilo de ameixa preta em passa até desmanchar e ficar
macia. Passar no liquidificador. Quando as ameixas estiverem macias retirar algumas para
decoração.
