Manjar Frito com Sorvete

Modo de preparo

1. Num liquidificador coloque 500 ml de leite, 1 colher sopa rasa de amido de milho, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de chá de açúcar e 8 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada e bata bem. Despeje a mistura para uma panela e acrescente a casca inteira de 1 limão e 1 pedaço grande de canela em pau. Deixe em fogo médio por cerca de 10 minutos até ficar consistente. Retire a canela em pau e casca do limão e mexa rapidamente por alguns minutos. Transfira para uma travessa (ou assadeira) forrada com saco plástico (ou papel filme) molhado com água fria e leve à geladeira por +/-3 horas para ficar firme. Depois, com ajuda de um cortador ou copo, corte em discos do tamanho que desejar. Pegue um disco coloque um pouco de sorvete e feche com outro disco como se fosse um sanduíche e leve ao freezer por 24 horas. Repita este procedimento com todos os discos. Retire os sanduíches do freezer, passe-os em 3 claras e em seguida no coco ralado. Empane novamente nas claras e depois no coco ralado para ficar com uma casquinha firme. Frite-os em óleo quente. Retire do freezer apenas na hora de fritar.
2. Rendimento: 4 porções