Manjar málabe

Modo de preparo

1. Em uma panela média, levar ao fogo o leite, o amido de milho e o açúcar. Misturar
2. sempre e deixar cozinhar até engrossar. Retirar do fogo, juntar a água de flor de
3. laranjeira. Despejar o doce em uma tigela grande, ou em 6 taças individuais, e levar à
4. geladeira. Se quiser, juntar as raspas de limão.
5. Calda:
6. Levar ao fogo os damascos, a água e o açúcar. Cozinhar, misturando de vez em quando,
7. por aproximadamente 1 hora, até que os damascos estejam macios e o excedente de água
8. tenha desaparecido, formando um doce cremoso e brilhante. Levar à geladeira até o
9. momento de utilizar. Servir bem gelado e despejar um pouco de doce de damascos sobre o
10. málabe. Se desejar, enfeitar com amêndoas.