Maria-mole
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa bem cheias de gelatina em pó sem sabor
- 1 colher chá de baunilha
- 1 xícara de melado de cana de cor clara
- 2 e 1/2 xícara de coco ralado
- 1/3 xícara de água adicional
- 1/3 xícara de água fria
- 1 e 1/4 xícara de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Colocar a água fria numa xícara. Despejar a gelatina dentro da xícara e mexer somente
até que ela esteja totalmente umedecida. Reservar de lado. Em seguida, colocar o açúcar
e a água restante numa panela. Deixar levantar fervura uma primeira vez para dissolver
inteiramente o açúcar. Abaixar o fogo e deixar levantar fervura novamente. Retirar do
fogo e colocar numa vasilha. Juntar o melado e a gelatina amolecida e deixar dissolver
completamente na calda. A seguir, acrescentar a baunilha, e bater com a batedeira em
velocidade média até que, levantando as pás, a mistura mantenha sua forma. Isto leva
aproximadamente 20 minutos. Com um saco de confeitar, colocar a mistura numa assadeira
forrada com papel. Salpicar por cima o coco ralado. Deixar descansar de um dia para o
outro em lugar fresco. Retirar, então, do papel e passar a parte de baixo no coco. Se
desejar, em lugar de coco branco pode usar coco tostado. Fica mais fácil dispor a mistura
numa forma quadrada e no dia seguinte cortar em quadrados com uma faca molhada em água
fria.
