Marquesa de Chocolate
🛒 Ingredientes
- 600 gramas de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos
- 4 colheres sopa de creme de leite
- 2 colheres sopa de leite
- 1 xícara de açúcar refinado
- 400 gramas de manteiga ou margarina
- 8 ovos separados
- Molho:
- 1 xícara de manteiga ou margarina sem sal
- 2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara de chocolate em pó
- 3/4 xícara de leite
- 1 colheres chá de baunilha
🔥 Modo de Preparo
Fazer essa receita de véspera. Levar o leite e o chocolate ao fogo, mexendo sempre até
formar uma massa de chocolate. Tirar do fogo, juntar a manteiga e misturar rapidamente
para derreter. Se tiver necessidade, voltar, em fogo baixo, um pouquinho ao fogo. Bater as
gemas, o açúcar refinado e o creme de leite, até obter uma mistura mais clara. Juntar o
chocolate aos poucos batendo bem. Deixar amornar. Bater as claras em neve até obter picos
firmes, mas não secos. Juntar a mistura acima e misturar delicadamente. Untar uma forma
de abrir de 25 cm de diâmetro. Colocar o creme e levar à geladeira.
Calda:
Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo até ferver, mexendo sempre. Retirar do
fogo, deixar esfriar e levar à geladeira. Desenformar a marquesa em um lindo prato e
servir com a calda. Enfeite com as folhas de chocolate e cerejas verdes, ou vermelhas, ou
confeitos prateados.
