Marshmallow de Baunilha
🛒 Ingredientes
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor
- 1/2 xícara de chá + 1 colher de sopa de água
- 1/2 xícara de chá + 1 colher de sopa de água
- 1/3 xícara de chá de glucose de milho
- açúcar de confeiteiro peneirado a gosto
- 2 xícaras de chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela coloque 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor e adicione água gelada (suficiente para cobrí-las totalmente e deixa-las submersas) até que fiquem moles. Escorra e reserve. Numa panela coloque a xícara de chá + 1 colher de sopa de água e leve ao fogo médio até ferver. Adicione 1 colher de sopa de essência de baunilha e a gelatina (reservada acima) e misture bem até derreter a gelatina. Transfira para uma batedeira. Reserve. Numa outra panela coloque a xícara de chá + 1 colher de sopa de água, 2 xícaras de chá de açúcar e 1/3 xícara de chá de glucose de milho, leve ao fogo médio e deixe ferver até que atinja 135 graus (Mais ou Menos 20 minutos). Reserve. Ligue a batedeira em velocidade baixa e AOS POUCOS acrescente a calda de açúcar (reservada acima). Aumente a velocidade para alta até triplicar de volume e ficar consistente (ponto de marshmallow). Numa fôrma redonda (20 cm de diâmetro X 3 cm) forrada com filme plástico polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto até cobrir todo o fundo. Transfira o marshmallow para a fôrma e com uma espatula espalhe até ficar uniforme. Cubra com açúcar de confeiteiro e leve ao freezer por +/-6 horas. Desenforme o marshmallow e retire o filme plástico. Coloque numa tábua e corte no formato desejado. Passe açúcar de confeiteiro nas laterais e sirva em seguida.
