Receita do caderno

Marshmallow para sorvete

Ingredientes: 3/4 xícara de glucose de milho (clara) 1/2 xícara de açúcar 1/4 xícara de água 2 claras

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 4 separados

3/4 xícara de glucose de milho (clara)1/2 xícara de açúcar1/4 xícara de água2 claras

Vamos cozinhar

Coloque em uma panela a glucose, o açúcar e a água. Leve ao fogo e cozinhe a calda até obter ponto de fio grosso, cerca de 12 minutos após a fervura. Bata as claras em neve e com a batedeira ligada em velocidade baixa adicione a calda lentamente, incorporando-a as claras. Bata até esfriar. Guarde em vidros na geladeira e sirva com sorvetes.

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